Día de la Hotelería y Gastronomía: ¿Qué pasó un 25 de noviembre de 1941?

Cada 25 de noviembre se celebra en Argentina el Día de la Hotelería y Gastronomía, en reconocimiento a la importancia de estos sectores.

 

Hoy, 25 de noviembre, se celebra el Día de la Hotelería y Gastronomía Argentina en conmemoración de la creación de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), en 1941.

 

Sin embargo, en sus inicios, la sigla Fahrca significaba Federación Argentina de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Anexos. Esta federación que cuenta con 60 filiales, nuclea a alrededor de medio millón de trabajadores vinculados a la actividad hotelera y gastronómica y, en su rama turística reúne a 50.000 establecimientos en todo el país.

 

Son 15.000 alojamientos turísticos en sus diversas modalidades, 35.000 restaurantes, bares, cafés y confiterías. La actividad genera 500.000 puestos de trabajo.

 

Uno de los propósitos de la federación es «defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo».

 

La Hotelería y Gastronomía es uno de los sectores económicos más importantes del país por el movimiento social que promueve, y porque está directamente relacionado al consumo, la difusión del turismo y el nivel de empleo.

 

A su vez, se trata de una actividad económica que tiene lazos con otras ramas de la economía nacional como son los servicios, el transporte, la construcción y la cultura.

 

 

Efecto pandemia: La hotelería y gastronomía como los sectores más afectados

 

Poco antes de la conmemoración del Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) llevó a cabo un Seminario sobre Informes de Gestión del Comité Ejecutivo, que convocó a 150 integrantes del Consejo Directivo e invitados de todo el país.

 

En el encuentro, organizado el 24 de septiembre, se presentó un informe especial, desarrollado por la Consultora Invecq, que puso en relieve la complicada situación de la actividad hotelera y gastronómica.

 

Graciela Fresno, presidente de Fehgra, explica que, según el informe, la destrucción de empresas en el sector duplica a la ocurrida en el resto de la economía, mientras que, de los 300.000 empleos registrados destruidos en toda la economía en el mes de junio, casi el 10% se da en el sector.

 

Según el informe de la Consultora Invecq, en julio de este año se registró un 8,6% menos de empresas hoteleras y gastronómicas con relación al mismo mes del año pasado, mientras que en el resto de la economía esa merma fue del 4%.

 

 

Con respecto al empleo registrado, el informe revela que en junio la caída interanual en toda la economía fue del 4,8%, mientras que ese porcentaje se eleva al 11% en el caso de la hotelería y la gastronomía. Por otra parte, durante el segundo trimestre de 2020, el Indec relevó una caída del empleo total del 21%, que implica la pérdida del empleo de unas 4 millones de personas en todo el país. El sector más golpeado fue la hotelería y gastronomía, con una caída del empleo del 42,5%, el doble que el promedio de la economía y la peor de la que haya registros en toda la historia.

 

El informe indica que en abril el sector tuvo una caída de actividad interanual del 85%, y a partir de mayo se va reduciendo levemente debido a la incipiente apertura de la gastronomía, sin embargo, la hotelería y la gastronomía fue el sector de mayor caída de toda la economía en junio. En el acumulado de los seis meses, es el segundo sector en caída, pero pronto pasará a ser el primero, ya que la construcción (el primero) se recuperará con mayor rapidez.

 

Según la Encuesta sobre Actividad Económica del Sector durante el período de Aspo, realizada por la Consultora Invecq para Fehgra, las expectativas de cierre permanente fueron en agosto del 76%. En término de cierres temporales, el 98% de la hotelería se encuentra cerrada desde el inicio del aislamiento obligatorio, aun cuando en más de un 90% los hoteles cuentan con infraestructura y protocolos sanitarios, y el escaso porcentaje de establecimientos abiertos registran un nivel de actividad equivalente al 13.5% de su movimiento normal. No obstante, gran parte del sector cree que volverá a los niveles normales de actividad dentro de uno o dos años.

 

 

Fuente: fehgra.org.ar / circuitogastronomico.com