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Conocé la exquisita receta francesa que nos enseña a preparar Chef Urbano hoy: Fricassée de pollo con arroz y papas noisette

Conocé la exquisita receta francesa que nos enseña a preparar Chef Urbano hoy: Fricassée de pollo con arroz y papas noisette

Como cada semana, el Chef de esta casa posadeña de comidas nos comparte el paso a paso de uno de los platos más solicitados por el comensal. Acompáñanos a descubrir los detalles en esta columna.

 

Según los expertos del arte culinario, el Fricassée es un plato tradicional de la gastronomía francesa. Consiste en un guiso de carne blanca cortada en trozos, acompañado con verduras y espesado con una delicada salsa blanca.

 

Reconocido a lo largo y ancho del mundo, esta versión de guisado –como al igual que la mayoría de los platos que han logrado traspasar las fronteras- adoptó cambios y de adaptó al “toque especial” que le dio cada cocinero, aunque su base de preparación sigue siendo siempre la misma: pollo, arroz, verduras y salsa blanca.

 

En esta ocasión, Fernando Pasquet, el cocinero y cofundador de Chef Urbano, nos muestra el paso a paso de la elaboración de esta opción, a la cual acompañará con unas deliciosas papas noisette.

 

Conocé la exquisita receta francesa que nos enseña a preparar Chef Urbano hoy: Fricassée de pollo con arroz y papas noisette


¿Cuáles son los ingredientes necesarios para realizar este menú?


-Suprema de pollo.

-Cebolla.

-Ajo.

-Apio.

-Cebolla de verdeo.

-Zanahoria.

-Salsa bechamel.

-Crema de leche.

-Vino blanco.

-Sal y pimienta.

-Arroz aromático.

-Papas noisette.

-Morrón rojo.


El paso a paso de la preparación


Conocé la exquisita receta francesa que nos enseña a preparar Chef Urbano hoy: Fricassée de pollo con arroz y papas noisette

 

-Limpiar y cortar en 3 la suprema, reservar.

 

-Cortar la cebolla y el apio en brunoise, la zanahoria en juliana, y picar el ajo.

 

-Realizar una salsa bechamel.

 

-Lavar y cocinar el arroz por 6 minutos, colar y reservar en fuente.

 

-Freír las papas noisette hasta dorar.

 

-Cortar al sesgo, la parte verde del cebollín.

 

-Cortar el morrón en tiras anchas y dorar en sartén.

 

Conocé la exquisita receta francesa que nos enseña a preparar Chef Urbano hoy: Fricassée de pollo con arroz y papas noisette

 

Tentador ¿verdad? Recordá que podés acceder a este menú, como a tantos otros más, desde la comodidad de tu hogar o lugar de trabajo, solicitando el servicio de delivery que brinda Chef Urbano. Lo podés hacer a través de Instagram o del número telefónico 3764-326677.

 

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Comunícate y comenzá a disfrutar de opciones gastronómicas deliciosas y saludables.

 

 

 

F.S.

FS-

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