Saludable & misionero: hoy exploramos la cocina húngara aprendiendo a elaborar Goulash con spätzle y crema agria

Hay clásicos de la cocina internacional que no podes dejar de conocer. Fernando Pasquet te presenta un plato que combina magistralmente este tipo de estofado con pastas, que son sencillas pero exquisitas y a las cuales podrás acceder a través del servicio de delivery que brinda Chef Urbano.

 

¿Querés aprender a ahorrar tiempo y alimentarte en base a recetas sabrosas, pero por sobre todas las cosas saludables? Chef Urbano es tu opción ideal: servicio de viandas a domicilio en la Capital misionera, con recetas pensadas para satisfacer a todos los paladares.

 

Como cada semana el Chef de la casa, Fernando Pasquet, te presenta algunos de sus platos más solicitados, para que conozcas los secretos de su preparación. El menú de hoy nos traslada directamente a la tradicional cocina húngara: Goulash con spätzle, acompañada con una crema agria.

 


¿Qué ingredientes requiere esta preparación?


-Cuadril de ternera

-Cebolla amarilla

-Ajo

-Zanahoria

-Tomate perita pelado

-Puré de tomates

-Extracto de tomate

-Vino blanco

-PAPRIKA (pimentón picante)

-Comino en polvo

-Azucar mascabo

-Sal y pimienta negra

 

SPÄTZLE:

-Harina de trigo 0000

-Leche entera

-Manteca (derretida)

-Soda

-Huevos

-Sal y nuez moscada.

 

CREMA AGRIA:

-Crema de leche

-Jugo de limón

-Cilantro 


¡Aprendamos a elaborarla!


-Cortar el cuadril en cubos, reservar.

-Cortar la cebolla en brunoise, picar el ajo y rallar la zanahoria.

-En una olla dorar la carne, luego añadir la cebolla, el ajo y el extracto de tomate, cocinar por un minuto.

-Sumar la zanahoria rallada y desglasar con el vino, dejar reducir.

-Agregar los condimentos, junto con el tomate perita en trozos y el puré.

-Estofar por una hora y media aproximadamente.

-Para el SPÄTZLE mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa chirla, sin grumos, y reservar.

-Cocinar las pastas en agua hirviendo con sal, por un minuto aproximadamente.

-Para la crema agria, picar el cilantro y mezclar todos los ingredientes, reservar en frío.

 

 

El Goulash es un plato muy elegido entre los países del centro de Europa y vos hoy podés consumirlo en tu casa o lugar de trabajo, sin hacer esfuerzos, a través del servicio de viandas por delivery que ofrece Chef Urbano.

 

Para contratarlo solo debes comunicarte a través de Instagram o del número telefónico 3764-326677 y elegir ésta u opción de la carta que te guste, de lo demás se encarga la casa de comidas.

 

Comunícate y comenzá a disfrutar de opciones gastronómicas exquisitas y saludables.

 

¡Nos reencontramos la próxima semana con más recetas!

 

F.S.

 

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