Tres recetas de huevos de Pascua saludables para probar en esta cuarentena

Una variante de los tradicionales Huevos de Pascua, con chocolate, pero más sanos y livianos, para preparar esta Semana Santa en cuarentena.

La cuarentena se presta para hacer huevos de Pascua en casa, y la creatividad se pone de manifiesto intentando hacer algo rico, pero saludable. Para que los más chicos puedan disfrutar del chocolate sin temer las consecuencias, estas tres recetas de huevos de Pascua son una solución.

Huevitos de chocolate y quinoa

Ingredientes:

• 2 tazas de chocolate en monedas
• 1 cucharada de manteca
• 1 taza de castañas de cajú o nueces molidas
• 1 cucharada de semillas de linaza
• 15 dátiles sin carozo, ya hidratados en agua caliente por 15 minutos
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 taza de quinoa pop

 

Instrucciones:

1. Derretir a baño maría el chocolate y la manteca, revolviendo durante 8 minutos aproximadamente.
2. Colocar en un bol la linaza y sumar 3 cucharadas de agua a temperatura ambiente, para activar durante 15 minutos.
3. Procesar los dátiles (con minipimer mejor) y mezclar con las castañas de cajú molidas.
4. Agregar al chocolate derretido la quinoa, las castañas de cajú, la linaza, las emillas de chía y mezclar muy bien.
5. Hacer pelotitas con forma de huevos. (Se pueden utilizar moldes)
6. Llevar a la heladera por lo menos una hora antes de servir. Pueden durar hasta una semana.

 

Huevitos de Pascua sin azúcar

Ingredientes:

• 1 taza de chocolate saludable (sin azúcar o con azúcar de caña)
• 1/3 taza de manteca de maní o almendras
• 2 cucharadas de harina de coco (o de almendras, linaza o avena)
• 1 cucharada de maple syrup
• 1 cdta de aceite de coco

 

Preparación:

1. Colocar en un bol la manteca, la harina de coco y el maple. Mezclar bien y guardar 20 minutos en la heladera.
2. Retirar, y armar huevitos con las manos.
3. Derretir a baño maría el chocolate.
4. Agregar el aceite, y sumergir cada huevito para cubrir con chocolate.
5. Colocar en una placa y congelar nuevamente por una hora al menos.

 

Huevos (o conejos) de Pascua

Ingredientes:

• 1/2 taza de cacao amargo
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de maní sin sal
• 1/4 taza de miel o 40 gotas

 

Preparación:

1. Mezclar el aceite, el cacao y el endulzante hasta que quede homogéneo.
2. Agregar el maní y dar forma con moldes.
3. Llevar al freezer por 1 o 2 horas.

 

 

Fuente: Cien Radios