Un grupo de científicos del Conicet y de la Escuela de Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba realizaron un experimento sin precedentes en la Argentina, durante tres meses comieron los alimentos que integran la Canasta Básica de Alimentos (CBA).
El experimento dejó demostrado que una persona que solo ingiere esos nutrientes no lleva adelante una dieta saludable y que su salud se ve deteriorada. El examen expone una situación preocupante en la Argentina si se tiene en cuenta que son millones los argentinos que solo consumen esta canasta.
La Canasta Básica Alimentaria (CBA) está compuesta por el total de artículos que reúnen los requerimientos calóricos y proteicos necesarios para una persona adulta. Entre estos se encuentra la leche; papa y batata; pan, carnes y fiambres; yerba y café; lácteos, entre otros, pero en cantidades reducidas.
Lo que se busca demostrar con esta prueba es responder un interrogante que preocupa a la sociedad: ¿es saludable ingerir solo estos alimentos?
Resultados: bajo peso y salud deteriorada
El experimento debe desarrollarse por seis meses, con chequeos médicos constantes, pero en los primeros 90 días ya arrojó resultados preocupantes: las nutricionistas Claudia Albrecht y Florencia Demarchi abandonaron el proyecto por una baja considerable de su peso, lo que ponía en riesgo su salud.
Por su parte, Martín Maldonado, investigador del Conicet, bajó seis kilos y subieron sus niveles de triglicéridos. En diálogo con TN, aseguró: «Es una canasta creada en 1985, y tiene un desbalance. Hay muchas harinas, alimentos blancos que son de baja calidad porque el INDEC dice que hay que elegir a los alimentos más baratos en góndola».
En las próximas semanas se hará un recambio de profesionales para continuar evaluando los efectos de ingerir solo los alimentos que componen la CBA.
Costos
De acuerdo a las últimas cifras difundidas por el INDEC sobre la canasta básica alimentaria (CBA), un adulto necesitó unos $4.886 para no ser considerado indigente. Una familia con un solo hijo precisó $12.020, un hogar con dos niños tuvo que obtener un ingreso mensual de $15.098 y uno de tres, $15.880.
Por su parte, la canasta básica total aumentó 5,5% en noviembre, por lo que una familia tipo necesitó tener un ingreso mensual de $37.596 para no caer bajo la línea de la pobreza.
Fuente: TN
EB
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