La huerta, el trabajo, la constancia, la cosecha y siempre presente las flores y nuestros amigos indispensables, los insectos que nos ayudarán a cuidar, proteger, alertarnos de posibles futuros inconvenientes.
Todos jugamos un rol en nuestro entorno y ellos mucho mas de lo que nos imaginamos.
Hoy le voy a dedicar un pequeño espacio a las abejas pues gracias a su labor sigo cosechando mis semillas para los próximos cultivos.
Flores que me fascinan, frutos que inspiran y semillas que se disfrutan.
Cuando pienso que ya estamos a finales de otoño… y quedan pocas flores en el jardín es donde mas debo planificar, elegir los cultivos también pensando en mis ayudantes más eficientes.
Por suerte ellas saben que en mis jardines no faltaran las amapolas, las caléndulas, las rúculas ya que las siembro en todas las lunas para disfrutar de la hoja, flor y semilla.
La receta de hoy es una crema de zapallo ideal para eso días fríos que se vienen.
Ingredientes…
1 taza de zapallo o calabaza cortada en cubitos por comensal 1 extra para los croutons
1 cucharada de manteca
Crema de leche
Sal y pimienta
Cibullet /cebollita de verdeo fresco picado fino para decorar.
Que rallado a gusto.
Chutney de mango con tomate seco.
Llevar a hervor los cubitos de zapallo y poca agua hasta que se desarme y se pueda hacer un suave puré semi liquido.
Mientras en una sartén calentar la manteca, agregar los cubitos restantes y freírlos. Cuando ya estén dorados agregar el chutney y mezclar. Reservar caliente.
Terminar la sopa agregando la crema de leche, sal y pimienta.
Servir en pocillos individuales y devorar con los crutons y de tener en la huerta con flores de borraja y el cibullet picado.
Pd: ¿Sabias que las semillas de la amapola son realsadoras de sabores?.
Muy pronto unas recetas con ellas.
Por Gaby Machel
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