Edgar Umpierrez, productor ganadero y carnicero de la provincia, habló sobre el aumento en la carne el cual rondaría entre un 15 y 20%. Al respecto, indicó que “se ha producido un reacomodamiento de los valores”, debido a que existe una menor oferta de carne y el precio continúa subiendo.
Edgar Umpierrez en FM Show.
Agregó además que “en los últimos días de enero y los primeros de febrero a nivel nacional, han aumentado los precios del ganado en pie y por ello se elevó el valor en góndola”. Actualmente, los valores del mercado interno superan los de exportación, ergo se paga más por comprar carne argentina en la carnicería que lo que ingresa por exportación.
El productor y carnicero aseveró que cuando uno compra un novillo, al precio se lo debe multiplicar por cuatro. Esta suma es el total de los gastos producidos en la propia cadena de distribución del producto ya sea matadero, frigorífico y góndola. “Estamos en una época donde los incrementos están fuertes y las necesidades de la gente para subsistir frente a los movimientos de precios hacen que el nivel de compra se vea menguado”, añadió en diálogo con FM Show.
A raíz de esto último, Umpierrez asegura que los mayoristas se ven “tentados” a ofrecer sus productos a precios mucho menores. En cuanto a los compradores, explica que se dan dos modalidades: caen el consumo y las ventas, pero también existe un traslado hacia cortes más baratos. “Históricamente en Argentina, cuando se dan estos aumentos, hay un traslado al consumo de pollo, pero acontece por aproximadamente treinta días”, aseguró.
A.B.V.
Desde la Asociación de Comerciantes de Misiones afirman que tras los aumentos de la carne vacuna, crece el consumo de pollo y cerdo 
El INDEC informó que la inflación de enero fue del 2,9%
Según Came, los precios del agro se multiplicaron por 5,53 veces entre el campo y la mesa del consumidor
