Época de “picadas”: ¿cómo hacerlas más saludables?

La “picada” es una costumbre muy popular para encuentros o reuniones de amigos, familiares y festejos en general, sobre todo los fines de semana y en esta época del año, donde el calor nos invita a “picar” alimentos fríos acompañado de alguna bebida o aperitivo. En general, están compuestas por diferentes tipos de embutidos como fiambres y salchichas, quesos varios, papas fritas, maní salado, aceitunas, pan, y algún otro alimento, según las preferencias.

Sin dudas, es un menú muy sabroso y resulta práctico para realizar en una reunión, pero, si pensamos en los aportes nutricionales de los alimentos en cuestión, la mayoría de ellos son ricos en grasas saturadas, colesterol y tienen un alto porcentaje de sodio, lo cual significa que puede resultar poco saludable, sobre todo para quienes ya padecen alguna patología como hipertensión, valores elevados de colesterol o ácido úrico, sobrepeso u obesidad, diabetes, entre otros.

Hoy les propongo algunas ideas de alimentos que podemos incorporar a las picadas y disminuir su efecto dañino para la salud:

• Tomatitos cherry
• Rollitos de jamón magro o lomito
• Rollitos de queso en fetas light
• Pinchos de tomate, queso mozzarella (u otro queso, como cremoso light) y albahaca.
• Pepinos agridulces
• Almendra y Nueces, maní tostado (sin agregado de sal o en poca cantidad)
• Rodajas de berenjenas, zapallitos, y cebolla grillé
• Bastones de zanahoria con queso crema
• Claras de huevo rellenas
• Palmitos
• Picles de diferentes vegetales
• Pan y/o galletitas integrales, con agregado de semillas, avena, etc. (Si son de elaboración casera, mejor aún).
• Champiñonescortados
• Mini canastitas rellenas de verduras (acelga, espinaca, cebolla, morrones, etc.)
• Cuadritos de pollo al hornoy condimentos.
• Trozos de milanesa de cualquier carne al horno.
• Roll de verduras
• Roll de bifes de pollo o pescado.
• Pionono relleno con verduras

Las opciones son diversas y todo depende de nuestra predisposición a probar nuevos sabores y sus combinaciones, buscando mejorar la calidad de nuestros platos, para que además de ser ricos, brinden beneficios para nuestra salud.

Es importante comenzar a implementar nuevas formas e ideas en las reuniones sociales, ya que son un momento de disfrute, pero que, en muchas ocasiones, representan un problema debido a que posteriormente sufrimos consecuencias por la ingesta de mucha comida o, simplemente, por consumir alimentos poco saludables. Recordemos que no debemos obsesionarnos con la alimentación, un encuentro entre amigos o familiares deben seguir siendo un acontecimiento agradable, sin descuidar la salud, justamente para prolongar estas vivencias.

Lic. Romina Krauss-Nutricionista

M.P. n° 147

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