Galletitas caseras, una opción saludable y económica

Galletitas caseras, una opción saludable y económica

El consumo de galletitas dulces y saladas es muy frecuente en nuestra región en poblaciones de todas las edades. Las elegimos para el desayuno o merienda, para colaciones o “picoteos”, para acompañar infusiones o, incluso, para reemplazar alguna comida principal cuando no tenemos tiempo de cocinar o comprar otro alimento. No obstante, sabemos que, en cuanto a su calidad nutricional, no son la opción más saludable, en especial si se trata de galletitas industriales.

 

Al ser un alimento de consumo habitual y frecuente resulta difícil eliminarlas de nuestra dieta, por lo cual, podemos optar por estrategias que nos ayuden a mejorar nuestra alimentación, como, por ejemplo, optar por galletitas de elaboración casera. Ésta resulta una opción factible, ya que podremos disfrutar de las características propias de estos alimentos, pero, con un perfil nutricional mucho más saludable.

La idea de realizar galletitas caseras es reemplazar los ingredientes clásicos por alimentos más saludables de acuerdo a sus nutrientes, como la utilización de harinas integrales y salvado, avena, frutos secos y semillas, aceites vegetales en lugar de grasa, manteca o margarina, la utilización de edulcorantes para disminuir el aporte de azucares simples, e incluso, la incorporación de frutas.

Hoy les propongo dos recetas de galletitas saludables:

Galletitas de avena y maicena (salada)

Ingredientes

  • 1/2 taza harina integral.
  • 1/2 taza fécula de maíz o “maicena”.
  • 1/2 taza avena.
  • 1 huevo.
  • 100 grs. aceite de girasol.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de semillas (sésamo, chía, girasol, etc.)

 

 Preparación: Colocar los ingredientes en un bol y unirlos. Estirar la masa, de manera que quede de 0,5 centímetros de espesor. Cortarla con la forma deseada y pinchar cada una con un tenedor. Llevar 15 minutos a horno precalentado a 180°. Se puede servir sola o untadas con dulce o queso crema.

Galletitas de mandarina

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina leudante
  • 4 cucharadas de aceite
  • 100 gr. de azúcar o edulcorante (6-7 sobres)
  • 1 huevo
  • 2 mandarinas
  • 1 pizca de sal
  • Opcional: semillas o frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.)

Preparación: Comenzamos mezclando el azúcar con el aceite con un batido energético.Luego añadimosel huevo e incorporamos la harina, la ralladura de las pieles de mandarina, la sal y mezclamos todo. Por último, echamos el jugo de las mandarinas y amasamos. Si desea agregar los frutos secos, añadirlos picados a la masa.

Cortar las galletitas de la forma deseada y colocarlas en una placa previamente enmantecada o con aislante de papel y cocinarlas a horno medio, durante 15 a 20 minutos, aproximadamente.

Ambas son opciones muy ricas y mucho más saludables que cualquier galletita industrial. Probemos con invertir un poco de nuestro tiempo en la cocina, incluso podemos prepararlas el fin de semana y guardarlas para nuestros desayunos, meriendas o colaciones para el trabajo o el colegio de los niños.

Lic. Romina Krauss-Nutricionista

M.P. n° 147

 

 

 



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