Nutrición: ¿Cómo hacer galletitas saludables para que los niños lleven al colegio?

Nutrición: ¿Cómo hacer galletitas saludables para que los niños lleven al colegio?

Las galletitas son, sin dudas, una de las opciones más elegidas para el momento del recreo del colegio, por ser prácticas y de fácil acceso por la mayoría de los chicos. En general, las galletitas que encontramos en el mercado, carecen de calidad nutricional, teniendo, en su mayoría, un alto contenido de azucares, sodio y grasas saturadas, por lo cual, hacerlas caseras, es una excelente opción para cuidar la alimentación de nuestros niños.

La idea de realizar galletitas caseras es reemplazar los ingredientes clásicos por alimentos más saludables de acuerdo a sus nutrientes, como la utilización de harinas integrales y salvado, avena, frutos secos y semillas, aceites vegetales en lugar de grasa, manteca o margarina, la utilización de edulcorantes para disminuir el aporte de azucares simples, e incluso, la incorporación de frutas.

Hoy les propongo dos recetas de galletitas saludables ideales para el recreo:

Galletitas de chocolate y nueces

Ingredientes:

  • 130 g de harina leudante
  • 100 cc de aceite de girasol.
  • 10 sobrecitos de edulcorante en polvo apto para cocción (ver envase)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de cacao amargo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de avena arrollada
  • 2 cucharadas de semillas a elección (chía, lino, sésamo, etc.)
  • 3 nueces picadas.

Preparación

Batir el huevo, agregar el aceite, el edulcorante, el cacao y la vainilla hasta obtener una pasta. Pasar a un bol y agregar la avena, nueces picadas, semillas y harina leudante. Unir sin amasar. Llevar media hora a la heladera. Retirar, separar en porciones y hacer las galletas. Distribuir un poco de nueces picadas en cada galleta. Hornear unos 25 a 30 minutos a fuego medio.

Galletitas integrales de zanahoria y avena

Ingredientes:

  • 2 zanahorias medianas
  • 100 cc de aceite
  • 10 sobres de edulcorante apto para cocción.
  • 2 cditas polvo para hornear
  • 150 grs harina integral
  • 250 grs harina leudante
  • Moldes de galletitas

Preparación: En un bowl, colocar las dos zanahorias ralladas, el aceite, mezclar bien hasta unir todo. Por último, colocar las harinas restantes, primero la integral y luego, la leudante. Mezclar todo hasta que lograr una masa. Con un rodillo de madera, estirar la masa, para luego ubicar los moldes de las figuras medianas. Llevarlas al horno, aproximadamente 25 minutos a fuego medio.

Ambas son opciones muy ricas y mucho más saludables que cualquier galletita industrial. Probemos con invertir un poco de nuestro tiempo en la cocina, incluso podemos prepararlas el fin de semana y guardarlas para nuestros desayunos, meriendas o colaciones para la escuela de los niños.

Lic. Romina Krauss

M.P. n° 147

 



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