Actualmente son innumerables las investigaciones que se realizan en torno a la fibra y sus implicancias en la salud. Ello se debe a numerosas enfermedades que se relacionan con la dieta deficiente en fibra, entre otros factores, como obesidad, problemas intestinales, resistencia a la insulina, alteración de colesterol sanguíneo, entre otros.
Nuestra dieta, en general, suele ser pobre en fibras y rica en grasas, harinas refinadas y azúcares, principalmente por la industrialización de los alimentos y el hábito de comidas rápidas.
La fibra dietética es el componente de los alimentos de origen vegetal que son resistentes a las enzimas digestivas del hombre, es decir que, cumplen múltiples funciones, pero sin ser digeridas.
Los principales beneficios para la salud que brindan las fibras son:
- Mejoran el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.
- Contribuye a reducir los valores de colesterol y triglicéridos en sangre, debido a que interfiere en su absorción y ayuda a eliminarlo.
- Brinda mayor saciedad, por lo cual es una aliada en los planes para bajar de peso, tienen mucho volumen y pocas calorías.
- Interfiere en la absorción de los hidratos de carbono (azucares y harinas), por lo cual ayuda a mantener los valores de glucemia normales. Aspecto más que importante para las personas con diabetes.
- Aporta minerales y vitaminas.
- Numerosos estudios demuestran que previene el cáncer de colon.
¿Dónde las encontramos?
- Frutas: todas, es preferible consumirlas con cáscara en los casos posibles.
- Verduras: todas son ricas en fibra, tanto las de hojas como las de pulpa.
- Productos integrales y salvado de trigo y avena.
- Legumbres: poroto, lentejas, arvejas, garbanzos, etc.
- Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, etc.
- Semillas: chía, lino, sésamo, girasol, etc.
Es importante destacar que, si una persona padece problemas digestivos como gastritis, úlceras, colon irritable, diarreas a repetición, o cualquier otro cuadro similar, debe consultar a un profesional antes de consumir fibras, debido a que tienen recomendaciones especiales y pueden tener efectos adversos.
No obstante, quienes no padecen problemas digestivos, deberían aumentar la ingesta diaria de estos alimentos para obtener mayores beneficios de la fibra alimentaria y, así también, evitar complicaciones o posibles enfermedades.
Lic. Romina Krauss
M.P.n°147
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