Nutrición: No cenar para adelgazar es un grave error…¿Qué se puede comer en la cena?

Una dieta sana y equilibrada es aquella que permite que nuestro organismo funcione de manera óptima. Para ello, es fundamental que se base en alimentos que potencien el buen funcionamiento de nuestro organismo y eviten que aparezcan enfermedades relacionadas con la alimentación, como la obesidad, hipertensión, diabetes o los problemas cardiovasculares. Por esta razón, se recomienda que nuestra dieta forme parte de un estilo de vida saludable, que sea variada, incorporando alimentos de todos los grupos, para obtener la mayor cantidad de nutrientes posible.

Cuando buscamos mejorar la dieta con el objetivo de bajar o cuidar el peso, tomamos varias medidas relacionadas al tipo y cantidad de comidas, y también, la frecuencia de las mismas. Muchas veces oímos decir que el desayuno es la comida principal del día restando importancia a las demás, y la cena es, sin dudas, una de las comidas diarias que más se evita en este intento de adelgazar. Pero, sin embargo, es un grave error debido a que todas las comidas del día son importantes, y si queremos bajar de peso, con más razón debemos evitar saltearlas.

No hay que dejar de cenar, pero, si es de suma importancia, seleccionar alimentos de buena calidad nutricional y optar por menú fáciles, rápidos, livianos, pero, sobre todo, saludables. Hoy les cuento algunas opciones para incorporarlas a nuestras cenas:

• Puré de zapallo o calabaza con pollo o pescado a la plancha y ensalada de zanahoria y tomate.
• Ensalada completa. Lechuga, rucula, tomate, zanahoria, huevo duro, queso y cubitos de pollo.
• Verduras (zapallo, cebolla, berenjena, zapallito) al vapor con carne al horno.
• Vegetales rellenos (puede ser zapallito, tomate o berenjena). Relleno de verduras, atún o pollo desmenuzado, queso.
• “Rapiditas” rellenas de verduras (cebolla, morrón, zanahorias, zuchinnis, repollo, etc.) cocidas y cortadas en juliana.
• Tortilla de verduras (acelga, espinaca, zapallito)
• Soufflé de vegetales
• Ensalada de fideos con verduras crudas o cocidas.
• Omellete con verduras picadas (tomates, morrones, brócoli, champiñones, choclo, etc.)
• Budín de vegetales
• Empanadas de carne con ensalada cruda o cocida.
• Sopa crema de verduras.
• Hamburguesa de carne (vaca o pollo) o de legumbres, al plato, con puré de vegetales y ensalada fresca.

Una cenaequilibrada y ligera debería contener verduras crudas o cocidas, alimentos proteicos magros (carne, pescado o huevos) y una cantidad moderada de alimentos con hidratos de carbono (pasta, cereales y/o legumbres). Cabe destacar que los ejemplos son generales, sin tener en cuenta particularidades individuales de necesidades de calorías, nutrientes o problemas de salud, por lo cual, siempre se debe consultar a un profesional para llevar adelante un plan adecuado a cada persona.

Dejemos de lado el falso mito de “dejar de cenar” para bajar de peso. Para lograr dicho fin en necesario comer de manera saludable y en cantidades adecuadas, no dejar de comer.

Por la licenciada Romina Krauss – M.P. N° 147