Conocé los aportes nutricionales de la palta y cómo consumirla

La palta o también conocida en otras regiones como aguacate, es un fruto oleoso que predomina en regiones con clima tropical como el nuestro, con aportes nutricionales muy importantes debido a la gran cantidad de nutrientes que posee.

Los principales aportes nutricionales de la palta son:

• Contiene “grasas buenas”, debido a su contenido de ácidos grasos omega 3 y omega 9, los cuales son protectores del sistema cardiovascular, favorecen la reducción de colesterol malo y triglicéridos y aumenta el colesterol bueno.
• Rica en magnesio, calcio, hierro, zinc, yodo y potasio.
• Alto contenido de ácido fólico, necesario en las embarazadas pues interviene en la formación del tubo neural del feto
• Fuente de vitamina A, que protege la piel y la vista y contribuye a la defensa contra las infecciones
• Fuente de vitaminas B1, B2 y B3, asociadas con el buen funcionamiento del sistema nervioso
• Aporte de vitamina B6, que controla la arterioesclerosis y algunos estados depresivos
• Fuente de vitamina C, que refuerza las defensas del organismo
• Gran aporte de vitamina E, de gran acción antioxidante y aliada contra los síntomas del envejecimiento, la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
• Es rica en fibra, lo cual favorece el tránsito intestinal, brinda sensación de saciedad, disminuye los valores de glucemia, ayuda a reducir el colesterol.

¿Cómo consumirla?

• En puré para untar pan, tostadas o galletitas.
• En tartas con otras verduras.
• Ensaladas frescas
• Como relleno de vegetales (tomate, berenjena, zapallito, etc.)
• Huevos rellenos de palta
• Licuados dulces
• Con pastas

De ahora en más deberíamos considerar incorporar a la palta a nuestra alimentación y aprovechar sus aportes nutricionales y sabores en distintas preparaciones, más aún aquellas personas que padecen riesgos de enfermedades cardiovasculares, alteraciones de colesterol sanguíneo, sobrepeso, diabetes, etc.

Lic. Romina Krauss

M.P.n°147