Siempre recomendamos el consumo de verduras para mantener una alimentación saludable y, más aun, para quienes desean bajar de peso. La forma clásica de consumirlas es a través de ensaladas y hay muchas personas a las cuales no les agrada este menú. No obstante, hay múltiples formas de poder incorporar vegetales a nuestra dieta. Hoy te damos tres opciones para probar:
Lasagna vegetal
Cortar en láminas berenjenas, zuchinnis y calabazas. Cocinarlas en el horno o grillarlas en la plancha y una vez cocidas armar lasagna intercalando capas de verdura con fetas de queso (mozzarella o cremoso light) o mezcla de ricota y cubrir con salsa blanca (sin manteca) y salsa de tomate.
Tomates rellenos
Ingredientes para 4 unidades:
- 4 tomates medianos
- 200 gr de atún al natural
- 4 cdas soperas de queso untable light
- 1 Cebolla grande
- 1 Morrón pequeño
- Condimentos c/n
Preparación: Cortar los tomates en la parte superior, ahuecarlos con una cuchara. Rehogar la cebolla, agregar el morrón picado, condimentar y salar. Una vez retirado del fuego agregar el atún y queso crema, mezclar y rellenar los tomates. Llevar a horno medio unos 20 minutos.
Tortilla de zapallitos
Ingredientes
- 4 zapallitos
- 1 huevo y 3 claras
- ½ morrón rojo
- ½ morrón verde
- 1 cebolla
- Queso magro (cremoso descremado o común, según preferencia)
- Aceite c/n
Preparación
En una sartén colocar aceite en aerosol y agregar los morrones y cebolla cortados bien chiquitos. Cocinar hasta tiernizar. Rallar el zapallito bien grueso y por otro lado batir los huevos con el queso magro. Unir todo, salpimentar, revolver algo más para uniformizar el condimento y volcar en una sartén, preferentemente de teflón. Llevar a fuego mínimo hasta que esté firme, despegamos los bordes y ayudándonos con una tapa, damos vuelta para dorar del otro lado.
Como podemos observar hay muchas opciones para incorporar verduras a nuestros platos, si bien tienen distintos aportes calóricos, si cuidamos los ingredientes, podemos disfrutar de preparaciones muy ricas, nutritivas y bajas en calorías. Sobre todo, debemos tener en cuenta el consumo de verduras estos días que cambia el clima, pues tendemos a dejar de consumirlas cuando baja la temperatura, por lo tanto estas opciones son ideales para seguir alimentándonos de manera saludable.
Por la licenciada Romina Krauss – M.P. N°147
