Te acercamos tres opciones para que puedan tener a mano a la hora de preparar una de las delicias de nuestra región y el menú clásico para esta Semana Santa.
Receta 1
Ingredientes:
1 kg. de Almidón mandioca
200 gr. Margarina o grasa de cerdo
1 Pote de crema leche 200 gr
300 gr. Queso cascara colorada rallada
300 gr. Queso cremoso en trocitos
300 gr. Queso barra rallado grueso
6 Huevos
Preparación
Unir todos los ingredientes humedos y grasos y por ultimo ir agregando el almidón. Si queda muy seco agregar un poquito de leche, hacer un bollo uniforme (saldrá un bollo grande) dar la forma y hornear horno fuerte. Se puede separar en 4 o 6 bollos grandes y frizar. Sacar una noche antes del frezeer para hornear y salen super ricas!!!!!
Receta 2
Ingredientes:
900 grs. de Almidón de mandioca
3 huevos
250 gr. de Manteca
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Fécula de maíz
1 taza de Queso cascara colorada cortado en cubos
1 taza de Queso sardo rallado grueso
Si desea puede agregarle ricota.
Leche cantidad necesaria
Preparación
Colocar el almidón en un bol en forma de corona, junto con la sal y agregar la manteca cortada en trozos. Unir estos ingredientes.
A la mezcla agregar las tazas de queso y los huevos previamente batidos.
Si desea incorporarle Ricotta este es el momento de hacerlo.
Mezclar todo y agregar la leche poco a poco.
Formar una masa húmeda pero que no se pegue en las manos.
Formar bollitos y colocarlos en una placa enmantecada. Luego cocinar a horno caliente hasta que estén doraditas, el tiempo de cocción es de 15 a 30 minutos depende del tamaño de las bolitas.
Receta 3
Ingredientes:
1/2 kg. de Almidon de mandioca.
2 cucharaditas de Sal.
1 cucharadita al ras de Polvo de hornear.
150 gramos de Manteca blanda.
1 taza de Queso rallado.
4 huevos.
1/2 kg. de Queso tipo Fontina o similar.
Pimienta negra de molinillo.
1/3 de taza de leche fría.
Preparación
Tamizar el almidón de mandioca junto con la sal y el polvo de hornear.
Hacer un hueco en el centro y colocar el queso cortado en daditos pequeños.
Agregar el queso rallado, los huevos y pimienta recién molida.
Unir todos los ingredientes y agregar de a poco leche hasta formar un bollo pesado y de textura irregular por los daditos de queso.
En una placa para horno enmantecada, vaya acomodando los panecillos que ira haciendo con la masa. Deben tener forma alargada o redonda de unos4 cm. de diametro.
Una vez acomodados, con un cuchillo filoso hacerles dos cortes en la parte superior.
Llevar a horno fuerte y apenas comiencen a dorarse, ya inflados, estarán listos.
