El profesor de idioma GuaranÍ, del grupo Guarani Tavarandu organizará un suculento yopará o jopara (en lengua guaraní) con carne y sin carne para el miércoles 1° de octubre al mediodía, e invitará a sus vecinos a compartir, en el barrio Anselmo de Candelaria. Porque “esa es la tradición, ese día el Karai Octubre, un personaje mitológico de la región que representa a la miseria visitará las casas, se meterá en la cocina y si ve que están haciendo poca comida se quedará a vivir allí un año”, dijo recordando la creencia popular de la región litoraleña.
Cómo se prepara el yopará
Según explicó Fariña, el jopara (suena yopará) se come los 1° de octubre para revitalizar y revivir las costumbres de nuestros mayores, significa “mezcla, entrevero, y en este caso este menú, el jopara es la mezcla de un poroto chico color marrón y junto con el maíz pisado que se utiliza para preparar el locro, se mezcla y junto con ingredientes que pueden ser verduritas verdeo, mandioca, batata y se le puede agregar queso y leche, ese es el tradicional jopara folclórico, Tavarandu, que en idioma guaraní significa folclore o el saber del pueblo”.
Aclaró que no se trata de un evento respaldado por ninguna institución, ”solamente somos un grupo de personas que trabajamos por la cultura, el idioma y la cultura guaraní, guaraní tavarandu significa folclore guaraní”, reiteró.
Profesor Juan Ramón Fariña: «Trabajamos por la cultura, el idioma y la cultura guaraní». (Audio Misiones on Line).
No perder la tradición
El profesor Fariña, quien es conferencista de la cultura de los ancestros de la región, consideró que «el guaraní produce una alegría, es mágico y esto lleva a poner en práctica valores que por ahí se están perdiendo como la solidaridad, el compartir y el hablar con los vecinos, el sonreírle a alguien, porque pareciera ser que estamos tan inmersos en nuestras preocupaciones económicas cotidianas que nos olvidamos de compartir con los vecinos y con esto estamos haciendo algo por nuestras raíces y a nosotros nos pone feliz y nos da la oportunidad dde salur y convidar y dar valor a las personas por lo que son, esto es lo que se recupera con este tipo de práctica.
El Karai es un personaje de la mitología del Litoral que representa a la miseria, vive en algún lugar el bosque y cada 1° de octubre sale con ropa andrajosa y sombrero ancho que lo hace más petiso, este ser “se introduce sin permiso a la cocina y lo primero que hace va derecho a revisar la olla, si observa que la dueña de casa está preparando un menú suculento se retira, pero si ve que está preparando dos o tres bifecitos a la plancha el ve que es poco y se queda con su característica de miseria a vivir en tu casa y todo el año te acompaña, y cómo evitar que la miseria se instale en tu casa? precisamente preparando un suculento plato con todo, esto es el jopara”, indicó el profesor Fariña.
El tema de los ingredientes coincide con la escasez que podría haber del maíz, porque quien plantó maíz el 24 de junio, día de San Juan como es costumbre, todavía no está dando frutos en la chacra y las provisiones del año anterior están llegando a su final, lo mismo el poroto, porque la base de la alimentación guaraní son las legumbres, y si ya no se tiene para el 1° de octurbe esa persona se encuentra en aprietos y de alguna manera tiene que conseguir porotos y el maíz pisado, para que la miseria no se instale todo el año siguiente, y no importa si en la casa hay pocas personas, se debe preparar suculento para invitar”, explicó el profesor,.
Siu el tiempo acompaña prepararán el guiso yopará con carne y sin carne, el sin carne también es muy gustoso igual porque se le adiciona leche y queso.
