Mañana se comenzará a vender pescado en el complejo comercial. La oferta estará compuesta principalmente por pacú, carpas y tilapia proveniente de las chacras de la zona. Se realizará una charla en la que se expondrán distintas formas de cocinar pescado.
Mañana se lanzará la venta de pescado misionero en el Mercado Concentrador de Posadas. La propuesta surge de la articulación entre el Ministerio del Agro y la Producción y el Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI) que, junto a productores misioneros, serán los encargados de garantizar la comercialización de este producto para abastecer el mercado local.
En este sentido, el abastecimiento de la demanda insatisfecha del mercado local es el gran desafío para lograr el autoconsumo, en el corto y mediano plazo, a través de la piscicultura familiar y comercial.
La oferta de pescado estará compuesta íntegramente por peces provenientes de proyectos de piscicultura de chacras misioneras.
Para ello, mañana se brindará una charla informativa para dar conocimiento a la comunidad en general y a las personas ligadas a la gastronomía en particular, sobre diversas técnicas para el consumo de este alimento.
En esta oportunidad, se trabajará con especies como pacú y otras cultivadas por productores misioneros como cabezona plateada, tilapia, carpa húngara y sábalo. A su vez, se realizarán demostraciones prácticas para la elaboración de productos como filet despinado, costillitas, shadre y lomitos.
La actividad tendrá lugar en el Mercado Concentrador el día viernes a partir de las 10:00 y contará con la presencia de autoridades, institutos de gastronomía y público en general. De este modo, quedará inaugurado el puesto de venta en el sector cárnicos para adquirir pescado misionero.
