La acuicultura es una actividad destinada a la producción de peces para el consumo en lagunas o en tanques australianos con poco desarrollo en la provincia, pero que representa una efectiva aliada para aumentar su productividad y aprovechar áreas en desuso. Actualmente en Misiones existen 600 productores apuestan a la cría de peces como alternativa a los cultivos tradicionales.
Hay distintas formas posibles de utilizar la acuicultura como disciplina estratégica de crecimiento, en campos productivos con sistemas diversificados. Se trata de una opción a la explotación clásica de siembra de granos, pastura, producción de vacunos, porcinos.
La producción de peces para el consumo humano, al igual que cualquier producción animal, se divide en sistemas de producción extensiva, semi intensiva e intensiva. Toda producción intensiva implica una inversión inicial mayor que la extensiva, pero aumenta la productividad.
Entre las posibilidades planteadas se destacan el aprovechamiento de sectores del campo que estén inundados con pequeñas lagunas o bañados; la explotación de grandes lagunas cerradas o alimentadas por ríos u arroyos; la utilización de tanques australianos y la realización de cultivos acuícolas en sistemas expresamente desarrollados con ese fin.
