San Javier: pretenden hacer parafinado de mandioca

El parafinado o encerado que conserva fresco el producto para comercializarlo, es lo que se intenta realizar en la zona de San Javier para vender mandioca en otras provincias. Para concretar ese negocio, la firma Soluciones Globales firmó un convenio con la Cooperativa de Mujeres del Agro Mbororé de San Javier que se encargará del parafinado de la mandioca. La idea es armar cajones de diez kilos para enviar a otros puntos del país donde se consume mandioca. La nueva forma de comerciar la mandioca irá acompañada de recetas sobre como preparar platos deliciosos e incentivar un mayor consumo de esa raíz, que tiene un valor nutritivo similar al de la papa, con 120 calorías cada 100 gramos de producto crudo; vitamina C (80% de las necesidades diarias en esta porción), de hierro (20%) y de calcio (8%). La cooperativa la integran 25 productores de Puerto Rosario e Itacaruaré.