Ya se produce en algunos campos de Misiones la carne más cara del mundo, se trata de la variedad de origen japonés conocida como Wagyu o como Kobe Beef. Un kilo de este preciado bien cuesta en Argentina 60 dólares, mientras que en Europa ya se vende a 200 euros.
Ya se produce en algunos campos de Misiones la carne más cara del mundo, se trata de la variedad de origen japonés conocida como Wagyu o como Kobe Beef. Un kilo de este preciado bien cuesta en Argentina 60 dólares, mientras que en Europa ya se vende a 200 euros. En el Hyatt de Paris un bife de Wagyu puede costar no menos de 150 euros y en la Ciudad de Buenos Aires, hasta hace unas semanas, se podía conseguir sólo en el Palacio Duhau del Park Hyatt y en el Abasto Plaza mientras que lugares top como el Hotel Faena + Universe lo descartaron por ser demasiado caro. Uno de los productores de esta raza vacuna es el ex ministro de economía de Menem, Roque Fernández.
Parecidos a los Aberdeen Angus, el Wagyu tiene su grasa distribuida dentro de la masa muscular y no alrededor; su grasa es rica en omega 3 y su carne es tierna, sabrosa y saludable. En 1997, cuando era director del Senasa, durante la gestión de Roque Fernández, el veterinario Luis Barcos descubrió en Japón está carne que costaba 350 dólares el kilo. Estudió a fondo el tema y allí conoció a Mimura Yuji, un japonés que está radicado en Argentina y que hoy produce esta carne en sus campos de Bahía Blanca, Mendoza y Misiones. Juntos formaron Carnes Wagyu Argentina S.A. y su directorio lo integran, además de ellos, Fernández, Don Benjamín S.A., Gregorio Numo y Noel Werthein SA, entre otros.