La Cooperativa Granjera e Industrial Cerro Azul Limitada realizó el viernes con éxito su primera experiencia de empaque de manzanas de la zona, mecanismo que no sólo posibilitará a los socios de la entidad -también productores de duraznos y ciruelas- contar con un producto final de mejor presentación y por ende mejorar sus ingresos en materia de comercialización.
El packing se puso en marcha este año, con recursos del Ministerio del Agro
Para avanzar en dicho esquema se calibraron las maquinarias de la planta de empaque (adquiridas en octubre por medio de un aporte del Estado provincial) ya que ésta fue concebida en sus inicios para la limpieza, desinfección, lustrado, encerado y clasificación de frutas de carozo, sobre todo duraznos. Para presenciar la prueba estuvieron en la localidad el ministro del Agro y la Producción, Alex Ziegler, el director general de Reconversión y Diversificación, Ernesto Bogado, y el intendente de Cerro Azul, Carlos Pereira, además de socios de la cooperativa. Al observar el empaque de las frutas (un total estimado de 300 kilogramos cosechados en la chacra del productor Pedro Ibachuta) todos los presentes destacaron la calidad de las manzanas, variedad Anna, y primicias en todo el país. En las próximas semanas en tanto se iniciará la cosecha de las restantes variedades que se cultivan en Misiones, es decir la Caricia, Anabela y Eva. Además se resaltó como mejora sustancialmente la fisonomía de la fruta una vez que pasa por el proceso de empaque que incluye la aplicación de una cera vegetal que dota de un particular brillo a la manzana, una de las características que más seduce a los consumidores. Desde la Cooperativa se acotó que la planta de empaque también se utilizó semanas atrás para el procesamiento y clasificación de ciruelas rojas y amarillas, y se estima que dichas maquinarias podrán emplearse para otras variedades que cultiven los socios. Se estima que una quinta promedio, con los cuidados elementales, produce entre 15 a 20 toneladas de manzana, aunque pueden llegar en plena producción a los 35 mil kilogramos. El mercado adquiere las manzanas a un precio cercano a los 75 centavos, aunque con el procesamiento que se realizó en la Cooperativa el valor de venta mejora, por lo menos, en diez centavos lo que demuestra la conveniencia de aplicar el método de packing.
