¿Por qué se celebra el 12 de enero?
La elección de esta fecha se remonta al 12 de enero de 1946, día en que se fundó el Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (STPCHyA).
Este gremio, que hoy cuenta con más de 40 mil afiliados en Argentina, trabaja en defensa de los derechos laborales de quienes forman parte de estas ramas gastronómicas.
La pizza y la pastelería en la cultura argentina
La pizza, uno de los alimentos más populares en Argentina, llegó de la mano de los inmigrantes italianos durante el siglo XIX. Se popularizó en barrios como La Boca, donde se abrió el primer establecimiento dedicado a su venta. Con el tiempo, la pizza adoptó un estilo propio que la distingue a nivel mundial.
Por su parte, la pastelería también tiene raíces italianas y se consolidó en el país con recetas que hoy forman parte de la tradición culinaria. Entre las tortas más representativas de Argentina se encuentran la Balcarce, el Lemon Pie, el Rogel y, sobre todo, la Pasta Frola, un verdadero emblema de los hogares argentinos. No olvidemos también a los emblemáticos alfajores.
El Día del Trabajador Pizzero y Pastelero se celebra con actividades organizadas por el sindicato, incluyendo jornadas recreativas en campos destinados a los afiliados, shows en vivo, sorteos, y promociones en los locales de pizzas y pastelerías. También se realizan descuentos y ofertas en los comercios gastronómicos para conmemorar el día y destacar la labor de los trabajadores del sector.
Un tributo a la dedicación artesanal
Más allá de la celebración, este día reconoce el esfuerzo y la habilidad de quienes se dedican a la elaboración de productos que combinan tradición, innovación y creatividad. La pizza y la pastelería no solo es gastronomía, sino también parte esencial de la identidad cultural argentina.
