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Una alimentación saludable también debe ser segura: Tips para evitar contaminaciones caseras

Una alimentación saludable también debe ser segura: Tips para evitar contaminaciones caseras

La contaminación en la cocina es un proceso que se da con mucha frecuencia, predisponiéndonos a graves riesgos de padecer intoxicaciones por ingerir bacterias o sus toxinas. En épocas de altas temperaturas, como ahora y durante el verano, aumenta la prevalencia de casos, principalmente en niños.

Alumnos de Iguazú piden votos para ganar concurso Samsung “Soluciones para el futuro 2017” con un proyecto que elimina bacterias del agua contaminada

Facundo Molina fue uno de los becados del Concurso Mejor Promedio 2014 de Misiones Online, y hoy se encuentra compitiendo en un concurso “Soluciones para el Futuro 2017” con su equipo de la Escuela Técnica EPET N°4 de Puerto Iguazú, con un proyecto que se basa en un método a partir del uso de la nanotecnología para eliminar bacterias, como la Escherichia coli o protozoos, de aguas contaminadas. Para ganar, necesita la mayor cantidad de votos de los misioneros.

¿Qué es la contaminación cruzada en la cocina y cuáles son sus graves riesgos para la salud?

¿Qué es la contaminación cruzada en la cocina y cuáles son sus graves riesgos para la salud?

La contaminación cruzada es la transmisión de microorganismos, especialmente bacterias, de un alimento contaminado, en la mayoría de los casos crudo, a otro ya cocido o también crudo, pero que no requiere cocción. Esta contaminación, una de las causas más frecuentes de toxiinfecciones alimentarias en las cocinas, se puede producir de dos formas distintas: por contacto directo entre los dos alimentos, o de manera indirecta, es decir, a través de las manos del manipulador o mediante material de cocina, como utensilios, paños o repasadores y superficies.

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