¿Cómo hacer galletitas saludables para toda la familia?

¿Cómo hacer galletitas saludables para toda la familia?

Recientemente hemos conocido cifras de un estudio realizado en Argentina sobre la calidad nutricional de las galletitas existentes en el mercado, en el cual se demuestra que las mismas son poco saludables debido a su alto contenido de azucares, sodio y grasas saturadas. El consumo de galletitas en nuestra región es muy frecuente, tanto dulces como saladas, en poblaciones de todas las edades.

Cuando se trata de un alimento de consumo habitual y frecuente, como es el caso de las galletitas, resulta difícil eliminarlas de nuestra dieta, por lo cual podemos optar por estrategias que nos ayuden a mejorar nuestra alimentación, como por ejemplo disminuir la cantidad y los días de consumo, reemplazándolas por cereales integrales, por frutas, y galletitas de elaboración casera. Esta última opción puede ser factible, ya que podremos disfrutar de las características propias de estos alimentos pero, con un perfil nutricional mucho más saludable.

La idea de realizar galletitas caseras es reemplazar los ingredientes clásicos por alimentos más saludables de acuerdo a sus nutrientes, como la utilización de harinas integrales y salvado, avena, frutos secos y semillas, aceites vegetales en lugar de grasa, manteca o margarina, la utilización de edulcorantes para disminuir el aporte de azucares simples, e incluso, la incorporación de frutas.

Hoy les propongo dos recetas de galletitas saludables:

Galletitas de chocolate y nueces

Ingredientes:

  • 130 g de harina leudante
  • 100 cc de aceite de girasol.
  • 10 sobrecitos de edulcorante en polvo apto para cocción (ver envase)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de cacao amargo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de avena arrollada
  • 2 cucharadas de semillas a elección (chía, lino, sésamo, etc.)
  • 3 nueces picadas.

Preparación

Batir el huevo, agregar el aceite, el edulcorante, el cacao y la vainilla hasta obtener una pasta. Pasar a un bol y agregar la avena, nueces picadas, semillas y harina leudante. Unir sin amasar. Llevar media hora a la heladera. Retirar, separar en porciones y hacer las galletas. Distribuir un poco de nueces picadas en cada galleta. Hornear unos 25 a 30 minutos a fuego medio.

Galletitas integrales de zanahoria y avena

Ingredientes:

  • 2 zanahorias medianas
  • 100 cc de aceite
  • 10 sobres de edulcorante apto para cocción.
  • 2 cditas polvo para hornear
  • 150 grs harina integral
  • 250 grs harina leudante
  • Moldes de galletitas

Preparación: En un bowl, colocar las dos zanahorias ralladas, el aceite, mezclar bien hasta unir todo. Por último colocar las harinas restantes, primero la integral y por último la leudante. Mezclar todo hasta que lograr una masa. Con un rodillo de madera, estirar la masa, para luego ubicar los moldes de las figuras medianas. Llevarlas al horno, aproximadamente 25 minutos a fuego medio.

Ambas son opciones muy ricas y mucho más saludables que cualquier galletita industrial. Probemos con invertir un poco de nuestro tiempo en la cocina, incluso podemos prepararlas el fin de semana y guardarlas para nuestros desayunos, meriendas o colaciones para el trabajo o la escuela de los niños.

Lic. Romina Krauss

M.P. n° 147

 

 

 



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