La feria gastronómica con sello de calidad tendrá lugar este fin de semana en la playa El Brete ubicada en la Costanera de Posadas. La novedad de esta edición será la presentación de una guía on line de gastronomía de autor que aspira a ser una guía de turismo. La feria contará con siete senderos gastronómicos: Sendero de las Cocinas de Autor, Senderos del Cordero Serrano, Sendero de Tragos, Sendero de la Cerveza Artesanal, Sendero de la Yerba Mate, Sendero de la Agricultura Familiar y un mercado artesanal.
El lanzamiento oficial del evento fue realizado esta mañana en el Salón Multicultural, ubicado en el cuarto tramo de la costanera de Posadas, en el que participaron los distintos cheffs, cocineros, feriantes, asistentes que colaboran con esta edición y organizadores junto al intendente de Posadas Joaquín Losada quien acompaña y apoya la actividad desde la Municipalidad de Posadas.
Selva Adentro es un evento gastronómico que reúne sabores y colores de la región, mezclando recetas guaraníes con otras que llegaron junto a las oleadas de inmigrantes forjando un crisol cultural en la provincia. El evento se desarrollará durante este fin de semana largo, los días viernes 24 y sábado 25 poniendo en valor a quienes producen, qué producen y cómo, ya que una de las consignas del evento es revalorizar los productos naturales y los sabores que caracterizan a la región con la participación de agricultores familiares en las ferias.
Durante la presentación, el intendente Joaquín Losada valorizó la participación de los productores de la agricultura familiar que estarán presentes, reconociendo la difícil situación por la que están atravesando, en particular los yerbateros. También hizo hincapié en el crecimiento de la feria Selva Adentro en cada una de sus ediciones: «Justamente esto es lo que queremos ir logrando en Posadas, productos de calidad que se vayan incorporando y consolidando. Lo que hay que reconocer es que esto es una iniciativa privada que nosotros como municipalidad acompañamos porque creemos que ayuda al crecimiento y desarrollo de la ciudad», comentó Joaquín Losada, intendente de Posadas.
https://www.youtube.com/watch?v=xmdjASwYMFo&t=24s
Por su parte, el organizador de la feria detalló: «Desde esta marca colectiva que es Selva Adentro queremos resignificar los espacios urbanos como patrimonio comunitario, ponerlo en valor demostrando la interacción entre el sector público y privado. Selva adentro es una feria gastronómica, pero más que una feria también es un sello de calidad y un mapa ya que en esta tercera edición estaremos presentando una guía on line de gastronomía de cocina de autor que aspira a ser una guía de turismo», Carlos Vedoya Recio, organizador de la feria.
Participarán de la feria con su sus recetas, productos y cocinas: Karen Albuja, Ulises Báez, Alain Bloos, Yeferson Burchinski, Rocío Cáceres, Angeles De Muro, Santiago Díaz Navarro, Leandro Dlutowski, Matías Fraticelli, Florencia Garrido, Marcelo Giménez, Marianela Giménez, Franco Gómez Branchi, Alejandro González, Matías Gunski, Kike Kraus, Saúl Lencina, Enrique Lovera, Agustín Moreno, Lisandro Martínez, María Martínez, Rodrigo Morand, Gunther Moros, Iván Ortega, Juan Martín Pace, Federico Panozzo, Andrés Saidman, Julio Salina, Diego Saldivia, Diego Sánchez, Matías Sebely, Mariana Svetaz, Facundo Tenaschuk, Marcelo Tronzano, y Belén Zaldivar entre otros cocineros y sommeliers, formadores de opinión.
El chef misionero más mediático volverá a la cocina en la tercera edición de Selva Adentro
Orillando el río: una propuesta que busca poner en valor la producción misionera
