El potasio es un mineral muy importante para el correcto funcionamiento del organismo, debido a que tiene una gran influencia en el metabolismo y distintas funciones corporales, de las células, tejidos y órganos.
Si mantenemos una alimentación variada y equilibrada cubrimos nuestros requerimientos de este mineral y otros, solo en casos particulares se necesita de algún suplemento, pero será estrictamente bajo prescripción médica.
¿Cuáles son las funciones del potasio en el organismo?
- Influye en la formación y funcionamiento de los músculos del cuerpo.
- Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso
- Participa en la síntesis de las proteínas a partir de los aminoácidos y en el metabolismo de los carbohidratos.
- Favorece el crecimiento y desarrollo.
- Es fundamental para que el corazón tenga una actividad eléctrica normal.
- Ayuda a mantener el balance de fluidos corporales.
- Ayuda a reducir la presión arterial
La ingesta insuficiente de potasio provoca debilidad y fatiga, deshidratación, diarrea, calambres, dolor muscular o estreñimiento y arritmias cardíacas, entre otros efectos.
¿En qué alimentos lo encontramos?
- Todos los vegetales, especialmente aquellos de hojas como acelga, espinaca, achicoria, apio, escarola, lechuga, rucula.
- Otros vegetales como berenjena, brócoli, rabanito, repollo, tomate, zapallito, alcaucil, remolacha, zanahoria, papa, batata, mandioca.
- En todas las frutas, especialmente en damasco, ananá, ciruela, kiwi, durazno, melón, banana, higo, uvas, etc.
- Legumbres: arveja, lenteja, poroto, garbanzo, etc.
- Frutos secos: almendras, nueces, avellanas, etc.
- Chocolate negro (es preferible amargo)
- Productos integrales, debido al contenido de potasio del salvado.
Es importante consumir estos alimentos habitualmente, la cantidad de potasio que necesita cada persona varía según la edad, sexo, estado biológico, etc. A través de una alimentación variada y equilibrada no corremos riesgos mayores de sufrir un exceso de potasio.
Un aspecto a destacar son las situaciones que llevar a la perdida de potasio, ellas son: transpiración excesiva, diarreas, vómitos, uso de laxantes y diuréticos, consumo excesivo de infusiones (té, café, mate) y alcohol.
Por la licenciada Romina Krauss – M.P. N°147
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