Siempre el típico problema de la población en general es cómo bajar esos kilos de más, pero también es cierto que hay un gran número de personas, niños y adultos, que están con bajo peso y desean aumentarlo hasta lograr estar con un peso saludable.
Las causas de un bajo peso pueden ser varias como, por ejemplo: Diabetes, HIV, cáncer, depresión, anorexia nerviosa, factores genéticos, problemas de tiroides, fármacos, enfermedades digestivas como gastritis, ulceras, etc.
Entonces, ¿Qué podemos hacer para alimentarnos mejor y lograr ganar peso?
En principio hay que saber que tener que aumentar de peso no es sinónimo de comer cualquier cosa, alimentos con grasas y azucares, frituras, etc. sino elegir aquellos alimentos que nos aporten más y mejores nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas buenas, vitaminas y minerales).
- La temperatura de las comidas/bebidas deberán ser templadas, evitando aquellas muy calientes o muy frías.
- De poco volumen, es mejor comer varias veces al día, en menores cantidades. Se deberán realizar al menos 6 comidas.
- La consistencia de los alimentos no debe exigir demasiada masticación. Elegir preparaciones blandas o líquidas como purés, tortillas, polenta, sopas, guisados, licuados, etc.
- Las verduras deberán ser en lo posible cocidas y picadas. Ejemplo en purés, tortillas, revueltos, budines, souffles.
- En cuanto a las frutas, es preferible consumirlas en licuados, ensalada, postres, con yogur, etc.
- Comer diariamente 1 o 2 porciones de carnes (vaca, pollo, pescado, cerdo), huevo y/o quesos.
- El sabor de las preparaciones debe ser agradable, pero no utilizando condimentos fuertes que producen disminución del apetito. Se puede recurrir a orégano, albahaca, comino, laurel, menta, etc.
- Es necesario enriquecer las preparaciones o postres agregando leche en polvo o fluida (en arroz con leche, flanes, puré, polenta, etc.); con quesos, crema de leche, manteca, frutas secas,aceite de girasol y oliva,almidón de maíz o mandioca, etc.
Ejemplos de preparaciones:
- Sopa crema de vegetales
- Polenta con queso y carne
- Pastel de papas o mandioca
- Salsa blanca para acompañar pastas
- Guisos de lentejas o porotos
- Budín de zapallitos con crema y queso
- Soufflé de vegetales
- Omellete con jamón y queso y alguna verdura picada (morrones, tomates, cebolla, acelga, etc.)
- Pechuga rellena con puré mixto.
- Arroz con leche
- Crema de maicena
- Flan casero
- Mbeyú y chipa de almidón
- Sopa paraguaya
Por la licenciada Romina Krauss – M.P.n°147