Mitiniuk es oriunda de Aristóbulo del Valle y fue directora de Cultura de esta localidad desde el 2004, mientras Isaac Sevi estaba al frente de la Subsecretaria Provincial de Cultura. Allí permaneció hasta que fue convocada para ponerse al frente del Programa Esperanza, área dependiente de la vicegobernación. Estuvo con el cargo de coordinadora en la gestión de Sandra Giménez y luego la del actual gobernador Hugo Passalacqua.