Ante un numeroso público, el chef Iván Ortega dictó una clase magistral de Cocina Regional Fusión en el taller de cocina de la feria «Caminos y Sabores», en el predio La Rural de Buenos Aires.
Representando a Misiones y los destinos turísticos en los cuales funcionan las unidades gastronómicas gerenciadas por el estado provincial, el chef elaboró un menú en tres pasos, compuesto por platos que actualmente se ofrecen a los turistas y visitantes en el restaurante “Santanero Restó” en el “Parque Temático de la Cruz” de Santa Ana.
La presentación contó con el apoyo de la empresa «Agua de las Misiones» y la presencia de la subsecretaria de Turismo, y los emprendedores del programa «Hecho en Misiones» que colaboraron con sus productos para la elaboración de los platos.
El chef Ortega comentó «la misma está orientada a difundir el trabajo Gastronómico que está llevando a cabo el Estado provincial en tres parques turísticos de la provincia de Misiones, como apoyo estratégico a una gestión gubernamental aplicada al posicionamiento y fortalecimiento del turismo nacional e internacional».
El público que concurrió a la clase mostró interés en cada detalle de la presentación, registrando incluso fotos de los platos, además de tomar nota de cada paso de las recetas.
Menú Misionero en tres pasos:
Entrada: “Mbeyú relleno de ticoy de cerdo, acompañado de salsa de queso y tomates»
(tortilla de almidón de mandioca con relleno de carne de cerdo y vegetales, acompañado de dos salsas)
Principal: Surubí con costra de falso reviro de mandioca, mix de granos, hojas verdes y salsa de naranja”
Postre: “Tarta sablée de mamón y maní”