El Ministerio de Turismo de Misiones realizó el seminario intensivo de elaboración de comidas regionales, destinado a chef y cocineros de Posadas, con la intención de que estos incorporen recetas de la zona en las cartas del servicio gastronómico que se ofrece en la ciudad.
Esta capacitación incluyó la elaboración de platos o recetas tradicionales con su propia ficha técnica y las distintas formas de presentación y fusión con otros tipos de producto y estuvo a cargo de técnicos del Instituto Gastronómico Argentino (IGA) y organizada por el Equipo Técnico del Ministerio de Turismo de Misiones.
Todos los platos presentados con detalles cuidados fueron preparados con productos misioneros. La charla de los especialistas destacó la cantidad de productos y elaboraciones regionales que se pueden incluir en las cartas de los restaurantes para ofrecer una gastronomía regional, también adaptada a platos de moda y con la impronta de la comida regional.
